Блоги

Есть хочется! Худеть хочется!

Есть хочется! Худеть хочется!

Кулинарные рецепты блюд венгерской и европейской кухни из бывшего раздела "Кулинария" с добавлениями и обновлениями, а так же с пошаговыми фотографиями!

Автор: Наташа Создан: 28 февраля 2010 в 19:48 Всего записей в блоге: 69 Репутация: 69

Корзиночки из фарша с начинкой/Beer Can Burgers

Опубликовано: 12 мая 2016 в 18:13

2

Рецепт был найден на американских кулинарных сайтах, поэтому название блюда не дословное, американцы называют его Beer Can Burgers, т.к. для формирования бургеров используют банку пива. Кроме этого этот бургер обматывают беконом и готовят на гриле. Я адаптировала этот рецепт под себя и результат мне пришелся по душе, поэтому решила поделиться им с вами.

На 4 порции потребуется:
— фарш (лучше говяжий) — 600-800 гр.
— бекон — 300-400 гр.
— сыр (Моцарелла, Сулугуни, Чеддер) — 400-600 гр.
— лук шалот — 2-3 шт.
— чеснок — 2-4 зубчика
— овощи (любые сезонные: помидор, кабачок, морковь, перец)
— соль, перец
— соус Табаско
— Вустерширский соус
— свежая зелень (петрушка, базилик, чабрец)



1. Фарш разделить на четыре равные части и скатать в шары. Отправить в холодильник на пол часа. 

2. Положить мясной шарик на разделочную доску и слегка приплюснуть ладонью. Банку пива (можно взять банку колы или круглый стакан) обернуть пищевой пленкой или пакетом и поставить по середине фарша, слегка надавив на неё. Аккуратно сформировать вокруг банки борта, прижимая фарш руками к банке и поворачивая её. Не бойтесь экспериментировать, если не получится, то фарш можно снова сформировать в шар и начать готовить корзиночки заново. 

3. Аккуратно вынуть банку из фарша. При необходимости подправить корзиночки руками, если где-то появилась трещинка или неровность.

4. В форму для запекания выложить пекарскую бумагу, смазать растительным маслом и переложить первую корзиночку из фарша. Приготовить остальные корзиночки и выложить в форму. Форму поставить в холодильник, пока готовите начинку.

5. Приготовить начинку для мясных корзиночек. Начинка может быть любой (на ваш вкус): выжаренный бекон с луком; жареные сезонные овощи (которые следует только слегка поджарить и приправить соусом Табаско и Вустерширским соусом); жареные грибы с луком; сыр с соусом барбекю и т.д.

6. На дно корзиночек положить натертый сыр.

7. Сверху положить начинку.

8. Полить соусом (кетчупом, барбекю… любым на ваш вкус — можно обойтись и без соуса). Сверху посыпать сыром.

9. Поставить форму в разогретую духовку запекаться при температуре 150-160 °C на час-полтора (зависит от вашей духовки).

10. Подавать на листьях салата, можно с гарниром.

Приятного аппетита!

З.Ы. В следующий раз обязательно оберну корзиночки беконом и надеюсь приготовить их на гриле (время готовки на гриле совсем другое), поэтому на всякий случай посмотрите это видео: bbqpitboys.com/recipes/beer-can-bacon-burgers#.VxueF-lIvIU 

Комментарии

Как красиво! Фотографии изумительные, профессиональные. И состав хороший. Идея с банкой отличная, я всё стаканами мучаю и не так глубоко получается. Спасибо за рецепт, Наталья.

Автор: ildiko3 октября 2016 в 13:22

 

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.