В этом году с сентября школьное питание для детей обойдется значительно дороже, чем в прошлом году.

По словам Ференца Шафара (Sáfár Ferenc), руководителя отдела общественного питания Национальной ассоциации работодателей индустрии туризма и общественного питания Венгрии (VIMOSZ), они столкнулись со сложной проблемой. За прошлый год значительно подорожали ключевые статьи расходов на школьное питание: продукты питания прибавили в цене 6%, продукция крупных промышленных пекарен - 15–30 %, а стоимость энергоносителей также выросла.

Кроме того, они сталкиваются с чрезвычайной нехваткой рабочей силы. Для её решения в отрасли была введена 10-процентная прибавка к зарплатам сотрудников, чтобы предотвратить дальнейший отток кадров. В результате с этого учебного года будет повышена стоимость школьного питания.

Точно неизвестно, насколько подорожает питание в школьных столовых.
Размер повышения ещё не окончателен: ведь цены на этот год нужно будет оценивать исходя из затрат предыдущего года. Кроме того, расходы зависят от того, в какой степени местные органы власти поддерживают школьное питание. Эта поддержка различается в разных местах.

В некоторых местах органы власти берут на себя 20–50% от полной стоимости питания, где-то компенсируют даже всю сумму, а в некоторых случаях родители оплачивают даже закупку продуктов.

По приведённым выше причинам точный размер повышения станет известен только в октябре, хотя рост цен на школьное питание начнётся уже с сентября. Руководитель VIMOSZ считает сложной задачей сохранить прежние цены на фоне таких удорожаний, не ухудшив при этом качество пищи. Он видит более удачное решение в динамическом ценообразовании, так как в настоящее время невозможно предсказать, чего ожидать в будущем. В тех школах, где повышение цен уже произошло, рост будет меньшим.

В стране школьное питание получают от 1,2 до 1,5 миллиона детей в возрасте от 3 до 18 лет, однако с возрастом всё меньше учащихся питаются в столовых. Эту негативную тенденцию удалось остановить благодаря системе свободного выбора: качество еды улучшилось и количество учащихся, которые хотят кушать в школьных столовых увеличилось.