Блоги

Есть хочется! Худеть хочется!

Есть хочется! Худеть хочется!

Кулинарные рецепты блюд венгерской и европейской кухни из бывшего раздела "Кулинария" с добавлениями и обновлениями, а так же с пошаговыми фотографиями!

Автор: Наташа Создан: 28 февраля 2010 в 19:48 Всего записей в блоге: 69 Репутация: 61

Шаурма или гирос по-домашнему

Опубликовано: 22 ноября 2015 в 17:51

0

На 6-8 порций потребуется:
мясо (любое: свинина, говядина, курица, индейка) — 1,3-1,5 кг.
приправа для мяса (я люблю хмели-сунели)
лаваш или питы— 6-8 шт. (по кол-ву едоков)
соль, перец
Вустерширский соус
чеснок — 2-3 зубчика
репчатый лук — 2-3 гол.
помидор
болгарский перец
зеленый лук
свежий огурец
для соуса:
сметана — 250 гр.
майонез — 250 гр.
чеснок — 1 зубчик
укроп
лимон

1. Мясо обмыть, обсушить и натереть любимыми специями. Оставить мариноваться на 2-3 часа  (можно на ночь). 

Разогреть духовой шкаф до 250 градусов по Цельсию. 

Пока духовка разогревается, положить мясо в рукав для запекания, туда же бросить 2-3 зубчика порезанного дольками чеснока, сбрызнуть Вустерширский соусом, плотно закрыть рукав для запекания с двух сторон и положить в противень (в который налить предварительно кружку кипяченой воды, что бы он не горел в духовке.

2. Запекать мясо при температуре 200-220 гр. по Цельсию в течение 2-2,5 часов (если это курица или индейка, время приготовления снижается до часа-полтора в зависимости от размера куска мяса).

3. Мясо осторожно вынуть из духовки и аккуратно разрезать рукав (осторожно не обожгитесь, внутри пар). Жидкость от тушения мяса не выливать, а процедить и отставить в сторону.

Разрезать мясо на куски и подождать пока оно немного остынет.

Разобрать мясо на волокна. Влить в мясо оставшуюся после запекания жидкость, перемешать.

4. Очистить репчатый лук и порезать его как Вам больше нравится. 

Обжарить лук на сковороде до мягкости, добавить волокна мяса (по кол-ву едоков, т.к. 1,5 кг. вам хватит кормить семью «Домашней шаурмой» 2-3 дня. Все смешать и подогреть на небольшом огне, накрыть крышкой.

5. Пока мясо греется. Нарезать свежие овощи.

6. Разложить лаваш, намазать его соусом.

7. Соус готовится так: сметану и майонез смешиваем в равных количествах, выдавливаем зубчик чеснока, слегка перчим, добавляем 2-3 ст.л. выжатого лимонного сока, все тщательно перемешиваем. 

Другой вариант соуса: 3 ст.л. сметаны + 3 ст.л. майонеза + 2 ст.л. кетчупа — перемешать.

8. Сверху положить мясо с луком.

9. Наверх положить нарезанные овощи. 

Свежие овощи можно заменить салатом из маринованной капусты и моркови. Это на любителя. 

У меня муж любит со свежими овощами, а брат с маринованными.

10. Далее свернуть лаваш, как показано на картинках.

11. Пока вы сворачиваете лаваш, поставьте на плиту антипригарную сковороду и разогрейте.

12. Положить рулет из лаваша на сильно разогретую сухую антипригарную сковороду и быстро обжарить со всех сторон, пока лаваш не станет хрустящим.

13. Подавать «Домашнюю шаурму» обернув внизу пищевой фольгой. так шаурма дольше останется горячей.

14. Приятного аппетита! 

Комментарии

Нет комментариев

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.