Интересно, а в грузинском ресторане в Будапеште какой чай предлагают? Или не предлагают? :)

Кокосов, не хочешь заняться поставками грузинского чая в Венгрию? :)

teatips.ru

Ну вот. Все само и объяснилось:

в зависимости от степени ферментации бывают слабоферментированные (зеленые, белые, желтые), среднеферментированные (темно-зеленые или оолонг (улун), и сильноферментированные (красные и черные). Цвет чая – результат химических изменений, происходящих с чайными листьями при вялении, сушке и дальнейшей переработке.

Ферментация состоит из прожарки и окисления воздухом. Окисление запускает бродильные процессы в смятом, постепенно истекающим соком листе. Прожарка останавливает их. Чем меньше времени пройдет между запуском бродильных процессов и их остановкой – тем менее ферментированным будет считаться чай.

Красный чай – это европейский черный чай. Черный-красный чай изначально назывался «конжу» и появился благодаря экспортному спросу – при такой степени прожарки он лучше переносил путешествия из Китая.

Полностью ферментированные чайные листья становятся черным чаем.

Зеленый чай не проходит процесс ферментации. Его просто завяливают и практически сразу останавливают бродильные процессы прожаркой и просушиванием. Чай скручивают вручную и сушат на специальных вогнутых сковородах, помешивая. На фабрике для скручивания вместо рук чаеводов используются роллеры, а для подсушки – специальные печи. Оставленный на продолжительное время для самостоятельной ферментации на открытом воздухе в специальных коробах зеленый чай через какое-то время превращается в красный.

Белый чай — это чай, в котором ферментация сознательно стимулируется особым режимом сушки.

tea.ru/242-286.html

Может кому и нравится пиквик, а мне как-то не очень… Не радует, не настоящий..

Попробовала чай с Ваци, супер! Дороговато, но зато нашла именно тот сорт, который был нужен!!! Гениально!

Дорогой(я) «Чай», сегодня нашла магзинчик на Vaci!!! Ура, не дам себе засохнуть без чая :), благодаря Вам! Сто раз мимо проходила, а вывеску их никогда не замечала, теперь буду знать..

Имейте в виду, что там чай не расфасован в банки, а продается на вес. Нужно посмотреть (либо в меню, либо на стене написано) какие сорта зеленого чая есть, можете даже на него взглянуть и понюхать:), а который понравится купить.

В Arany Oroszlán teaház, Jókai tér 8 поднимайтесь на второй этаж.

Arany Oroszlán teaház, Jókai tér 8. — это первое место

www.1000tea.hu/ — это второе место

Бедная девочка. Истосковалась поди по нормальному чаю. :)

Наташа, уважаемый админ! У вас такие картинки всегда вкусные, научите меня, как вставить картинку..

И еще, может кто знает где в Будапеште можно купить настоящий китайский зеленый чай? Даже на Большом рынке внизу в китайском магазинчике одни пиквики в пакетиках!!! Кошмар..

Мне желательно тот, который в больших жестяных банках… Лин Юн называется.

Народ! Гляньте, какой эксклюзив!!! :)) Может кто рецептом и по этому поводу поделится?

Брокколи Романеско (Broccolo romaneschi) — результат скрещивания брокколи и ее ближайшего родственника — цветной капусты в 1998 году в Европе. Этот овощ бледно-зеленого цвета с плотными соцветиями как у цветной капусты, но обладает вкусом брокколи. И готовить надо как брокколи.