MariaMa

Здравствуйте уважаемые форумчане! Очень нравится Венгрия и пришла мысль купить в Будапеште кафе или ресторанчик! Предложений достаточно и само собой возникает вопрос-почему продают, выгодное ли это дело вообще! Буду рада и благодарна взгляду изнутри, может кто-то уже с этим сталкивался!!!!

 Здравствуйте, Мария! Выгодно, если есть новая идея. Почему продают? Не все способны вести бизнес.

SOlga

А хотите знать, сколько в Будапеште ресторанов русской кухни? Правильно — один! И держат его венгры. Повара, правда, русские. Кто туда ходит выпить бокал Вдовы Клико всего за 5000 фт, не знаю. А украинской — ни одного. Появился грузинский. Место — зашибись, кухня — прекрасная. Повара — грузины, похоже. Посетители — туристы, по моим наблюдениям.Обслуги — полно, один фонд зарплаты миллионов на 5 в месяц тянет. Интересно, долго ли протянут? Денег вложено в него немеряно. Ресторан — хорошее средство для отмывания денег, кстати.

Дусе. Насчет консерватизма венгров — частично это правда. Но для них решающий фактор — это цена. Поэтому они и ходят в дешевые китайские буфеты.

Всё правильно, до одного слова! И доверять никому нельзя! Тоже из собственного опыта говорю! Если не каждый первый, то каждый второй точно сворует, причём не побрезгует ничем, несут всё, что попадёт под руку, какую зарплату не дай!

Дуся, а кто говорит про болячки-то? Это вовсе необязательно. Но выносливость надо иметь. Я, на 6-м десятке уже знаю — ни в своем, ни в чужом ресторане работать не хочу. Никем. И собственные деньги, если бы они были, еще раз не вложу в это дело.Потому, что никому не доверяю, так как себе (ну и семье). Я вообще искренне не понимаю людей, которые вкладываю деньги в бизнес, которым не собираются заниматься непосредственно сами и ничего в нем не смыслят. Гораздо проще — положить деньги в банк или купить цветных металлов и ждать дивидентов. Риск минимальный и делать самому ничего не надо. Такие выводы " а куплю-ка я ресторан, сделаю все там по-своему, и буду в нем всегда кушать..." просто смешны. А работать, пусть кто-то другой работает. Как в сериале нашем «Кухня», наверное. Где гламурный Нагиев играл ресторатора. Сериал, кстати, очень жизненный. Посмотрите!

По собственному опыту могу сказать, что успех в этом деле зависит от многих факторов. Место -раз, кухня — два и наличие средств на постоянную рекламу — три.  Долгожительство ресторана еще зависит от того, в собственность покупается помещение или берется в аренду. У покупки в собственность есть большой плюс — один раз вложился и можно долго ждать, пока придет признание. Минус — надо сразу много денег. В аренде тожа есть плюсы и минусы. Есть прямая аренда у владельца, и есть покупка права на аренду на длительный срок, как правило на 10 лет у муниципалитета. Взятие в кредит надо отмести сразу. И еще долгожительство ресторана зависит от того, профессионал ли в этом деле владелец(или большой энтузиаст этого дела) и будет ли он сам( сами) работать у плиты, в зале, и заниматься развитием своего бизнеса. В Венгрии покупать ресторан, вложить кучу денег и пальцем не пошевелить для развития своего дела и ждать при этом прибылей огромных — это нонсенс. Все мои знакомые из России, кто так делал, уже все попродавали.Тут нет наценки в 500%!!! Что бы самому заниматься этим — надо проводить перед покупкой анализ рынка и все прочие маркетинговые мероприятия на месте, в Венгрии. И еще. Работать по-черному здесь не рекомендуется. Рестораны всегда на виду — идут проверки за проверками. А штрафы и санкции — жестокие. Чтобы работать поваром в своем же ресторане полную рабочую неделю — надо просить разрешение на работу. И доказать, что у Вас есть и диплом повара и 10 мишленовских звезд, тут просто такого спеца не найти.  Хотя среди работников ресторанного бизнеса одна из самых низких зарплат в Венгрии, существут большая безработица. И пародоксально то, что найти хорошего повара — большая проблема. Многие из них пьющие, вороватые, вообще неадекватные. И все хотят большие деньги получать. А готовить не умеют. И еще немаловажный фактор — сочетание цены и качества. Это трудно соблюсти. Не варить суп или соус из пакетиков, не использовать замороженные продукты и т.д. дешево не получится. Но венгры дорого платить не будут, а туристы — они только в туристических местах в изобилии.А тут и конкуренция подоспела. Вот, коротенькие тезизы. Если Вы готовы пахать как папа карло без выходных и отпусков, с утра до вечера — велкам в наши ряды.

Я не знаю, от чего это зависит (от кухни, наверное), но очень часто можно видеть, что один ресторан работает десятилетиями, всегда полон, столики заказывать заранее надо (особенно в выходные), а на соседнем углу рестораны сменяют друг друга, как в калейдоскопе. Год-два поработает (с полупустым залом), закрывается. Продажа помещения — новые владельцы — новый ресторан — тоже закрылся. И не от места это зависит. Некоторые в совершенно непроходных местах находятся, но очень популярны.

Я знаю такие рестораны, которые уже лет по 30 работают.

MariaMa

Vuego

MariaMa

 То есть Вы думаете что венгерская кухня не прибыльна? Речь идет не открыть новый ресторан с за морской кухней, а купить его у венгров. Вот и Думы!!!!

 

 Венгерской кухни там кругом, а вот хорошей украинской пожалуй не сыскать...

 

 

 

 

 А будет ли пользоваться спросом украинская кухня в Венгрии?!

 Вложите деньги и проверите сами)))

Vuego

MariaMa

 То есть Вы думаете что венгерская кухня не прибыльна? Речь идет не открыть новый ресторан с за морской кухней, а купить его у венгров. Вот и Думы!!!!

 

 Венгерской кухни там кругом, а вот хорошей украинской пожалуй не сыскать...

 

 

 

 А будет ли пользоваться спросом украинская кухня в Венгрии?!

НеНадоПечалитьс

прибыльный, хорошо раскрученный бизнес купить непросто, а ставить дело самому еще сложнее… возможно, лучше вложиться в недвижимость?

 Да в основном деньги зарабатываются на фастфуде и в хороших проходных местах, а такие точки вряд ли кто станет продавать .

 ну это надо советоваться с рестораторами.Те мои друзья кто купил тут рестораны уже попробовали и уже  от них избавились .

Венгры очень консервативны в еде и скорее всего Вам прийдется готовить в ресторане те же блюда что готовят и в ресторанах вокруг, а на том что готовят в Будапеште прибыли не сделаешь.