Ну надо же, мы с Кетлин, как сговорились. 

Вчерась наконец сподобились  вырвались оприходовать подарочек драгоценный.  

Съездили  к чёрту на куличики   в царственную Буду в ресторан Fuji японческой кухни отведать. 

Что могу сказать — всё было замечательно! 

Ресторанчик славаниньзям совсем небольшой и от этого довольно уютный и самое главное — светлый. Не люблю есть в подвалах, там всегда слышу затхлый запах, даже если его нет. Кондиционированное помещение с приятным японским бреньканьем. Это не оскорбление великой японской музыкальной культуры  , это просто я забыла, как этот их струнно-щипковый музыкальный инструмент называется. Хотя вот дочь как раз совсем недавно была на концерте этой самой музыки  в Корейском Культурном Центре и ей даже дали попробовать на нём побренькать. Ну да неважно. ))  Главное, что музыка была приглушённой и ненавязчивой — в пляс пуститься не хотелось. 
Мы были чуть позже принятого обеда, где-то около двух пополудни, поэтому народу было мало — опять же славаниньзям. 

В углу сидела японская (скорее всего ) семья: папа, мама и дочка-подросток. Когда мы пришли, они уже заканчивали трапезу. Хочу заметить, что стол был уставлен кучей коробочек — из этого лично я сделала вывод, что повару вполне можно доверять. Так вот, после того, как они расплатились, к ним вышел японский шеф-повар (скорее всего ) и они долго кланялись друг другу при этом что-то гортанно хмыкая. Мы, конечно, такого ритуала не удостоились — видать мордой не вышли, но мы и не обиделись, честно. 

Всё было вкусное, свежее!!! (мы ели сашими с сырыми ингредиентами) и аппетитное на вид. 
Остались сыты!!! и довольны. 

Наташа! 

Спасибо огромное за такой подарок.

А так же спасибо форумчанам, которые своими голосами дали нам такую возможность — приобщиться к японческой кухне. 

Кстати, а что там с мясом по моему рецепту???  Все живы?  

sovet1957 ку-ку…  
  

Друзья, огромное спасибо за отзывы об отеле и добрые слова. Я рада, что Вы не зря потратили свое время.

Спасибо еще раз за приз Админу сайта. Вот обещанные фото, это отель и купальня Жори. Снимали утром когда людей еще было мало. Очень приличный отель.Кормили вкусно.Термаль был с такой полезной водой, что рассосалось все что откладывалось пол века включая  купальный костюм .

sovet1957

 Сока было мало совсем, раза два сливала. Наверное просушила сильно или гнет слабый был… Может лишняя влага уйдет во время вяления в холодильнике, как считаете? 

 

   Так и должно быть, в хорошем правильном не накачанном мясе нет много воды.  В холодильнике оно будет подсыхать и усыхать, только обязательно, чтобы был поддув (решётка на тарелку) иначе будет плесневеть, и не забывайте переворачивать.

И не нужно ли снять все налипшее на мясо, смесь специй имею в виду, что-то много их...

Ни в коем случае, в этом же самый цимес.  

Потом, когда будет готово — нарежете острейшим ножом, как можно тоньше, да на чёрный хлебушек с листиком салата, да с красненьким сухим...   Всё, слюни до пола...

sovet1957

Grin

 

 

 

 

Делаем гремучую смесь: ягоды можжевельника полпакета, перец цветной горошком чайная ложка, зёрна кориандра пол чайной ложки, лавровый лист штуки три перетираются в ступе до размельчения; к этому добавляется ст ложка молотого кофе, ст ложка красного перца, столовая соль 2-3 ст ложки. Смесь из расчёта на 1,2 мяса примерно.

Мясо обмываем, высушиваем бум. полотенцем и натираем со всех сторон смесью. Кладём в подходящую по размеру пласт. посуду чтобы плотно прилегало к стенкам, накрываем пищевой плёнкой и ставим на мясо гнёт. Посуду с мясом ставим в холодильник и раз в два дня сливаем образовавшийся сок и переворачиваем. И так дней 8-10, затем в идеале нужно подвесить в холодном хорошо проветриваемом месте дней ещё на десять и подвялить, но так как у меня нет чуланов, то я кладу мясо на решётку, которую ставлю на тарелку ( к мясу со всех сторон должен быть доступ воздуха) и ставлю в холодильник ещё дней на десять, переворачивая каждый день. Всё, мясо готово. 

 

 

 

 

 Сока было мало совсем, раза два сливала. Наверное просушила сильно или гнет слабый был… Может лишняя влага уйдет во время вяления в холодильнике, как считаете? И не нужно ли снять все налипшее на мясо, смесь специй имею в виду, что-то много их...

Добрый день всем Форумчанам!

Только что вернулись, и доступ к интернету был очень ограничен.

Сначала хотела бы поздравить Всех Вас с прошедшой Пасхой!

И хотела бы поблагодарить всех всех кто голосовал и поздравить всех участников победителей! Очень рада что я тоже оказалась в списке .  И у кого сейчас не получилось, уверена, в следующий раз точно сложиться.

И огромное спасибо Наташе за этот сайт, конкурс и конечно, возможность!

Дуся

 

 

ildiko
 понравилось в полиции??? 

 

 А то .))) присоединяйтесь, татушек набьем -" Не забуду Венгрию" с куполами в виде пряников … присоединяйтесь.Фоток наделаем таких что любой конкурс можно выиграть .

   Жжёшь, подруга...

Дуся

ildiko

Дуся

Наташа будут и Конкурсы, и отдыхи, и ужины, и танцы с бубнами.   

 

 

 К танцам и ужинам хотелось бы чего нибудь криминального)))) но без уголовщины.)))

 

 понравилось в полиции??? 

 

 А то .))) присоединяйтесь, татушек набьем -" Не забуду Венгрию" с куполами в виде пряников … присоединяйтесь.Фоток наделаем таких что любой конкурс можно выиграть .

 да запросто..только далековато 

Дуся

Наташа будут и Конкурсы, и отдыхи, и ужины, и танцы с бубнами.   

 

 

 К танцам и ужинам хотелось бы чего нибудь криминального)))) но без уголовщины.)))

 понравилось в полиции??? 

Grin

Наташа

… но справедливости ради хотелось бы уточнить, что спонсоров у нас, увы, пока нет — все призы предоставлены сайтом www.hungary-ru.com.

 

   Наташа, дорогая, ну зачем ты это сказала…  Теперь кусок в горло не полезет… Я так не могу, серьёзно.  Может ну его нафик этот приз, а? Я и без него люблю наш сайт и по возможности стараюсь участвовать абсолютно по зову души, а не за призы и похвалу.

 А шО, шО я такого сказала?  Ну, нет у нас спонсоров, не особо-то и хотелось, мы сами с усами!  Так что кушай спокойно и с аппетитом, дорогая Гриночка, суши, а они в ресторане Fuji  в Будапеште (скрытая реклама!) вкусные и наисвежайшие, как и японское саке и пиво. 

деФченки, нам жеж в радость Вас хоть как-то отблагодарить, поощрить, порадовать! Так что, пока сайт живет и будут рекламодатели — будут и Конкурсы, и отдыхи, и ужины, и танцы с бубнами.